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(1) 抗生素类药物主要用于防治动物的传染性疾病,如氯霉素、四环素、土霉素、青霉素等。
(2) 磺胺类药物主要用于抗菌消炎, 如磺胺嘧啶、磺胺脒、磺胺甲基异恶唑等。
(3) 硝基呋喃类药物用于抗菌消炎, 如呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因等。
(4) 抗寄生虫药主要用于驱虫或杀虫, 如左旋咪唑、苯并咪唑、克球酚、吡喹酮等。
(5) 激素类药物主要用于提高动物的繁殖和生产性能,如己烯雌粉、孕酮、睾酮、雌二醇等。
(6)β-兴奋剂类药物,β- 兴奋剂是一类化学合成的苯乙醇胺类衍生物。如盐酸克伦特罗、特步他林、沙丁胺醇以及莱克多巴胺等。克伦特罗(CL) 是β- 兴奋剂的一种,其脂溶性很高,毒性也很大。添加盐酸克伦特罗,不仅对动物有毒副作用,损害动物的心血管等组织而且易残留在肉和内脏中, 食用含有瘦肉精的畜产品后,心脏和神经系统受到刺激,产生中毒反映。人会出现中毒现象, 表现为头晕、恶心、呕吐、血压升高、心跳加快、体温升高、寒颤等症状。
(7)其他如苏丹红、三聚氰胺等。
2、违禁药物残留的危害
食用含有违禁药物残留的畜产品后, 一般对人不表现急性毒理作用。但如果长时间摄入低剂量违禁药物残留的畜产品, 则可造成药物残留在人体内蓄积, 引起各种组织器官发生病变, 甚至癌变。药物残留对人体的危害主要表现在以下几个方面:
(1) 毒性损害
(2) 过敏反应
(3) 导致病原菌产生耐药性
(4) 破坏微生物平衡,导致二重感染。
(5) “三致”作用, 致畸、致癌、致突变作用
(6) 激素样作用。
