“标”好则养
“行业转型期，寻求合适的品种对养殖户来说既是挑战又是机会，如何在这次转型中脱颖而出，需要对行业进行深度审视”，据悉，赵仕慧负责的育苗场从2004年开始就由对虾苗培育标粗开始转向“珍珠龙趸”石斑鱼苗孵化，赵仕慧融合自身的对虾苗培育技术及多年的经验，积极与培育石斑鱼苗的同行学习交流，再结合当时自身苗场水质、设备、苗种等多方面的硬件优势，赵仕慧很快就完成了培育石斑鱼苗的基础技术累积。2007年开始，赵仕慧名下的鑫源育苗场开始由石斑鱼苗孵化转向鱼苗标粗转型。
“我们育苗场这几年石斑鱼标苗的成功率在9成上下，我们在不断地完善标苗技术，避免黑身现象，要在投苗高峰期标出最好苗来，既要求质量保障更要求生长速度要快，关键是满足标苗阶段石斑鱼对营养需要，这方面，恒兴苗料有很大的优势。”赵仕慧提到，养殖户一般会赶在4、5月份前放苗，年尾可以养成出鱼，年底的成品鱼价位高。如果在7、8月放苗，到春节鱼才有半斤左右，要养到第二年年清明才会出鱼，这样效益不高。因此大多数养殖户集中在3月份就开始陆陆续续拿苗投苗，而在投苗高峰期，要根据养殖户的需求控制标苗产能以及质量。赵仕慧认为“标”好则养，2014年，除了保持育苗场产能和保证苗的质量基础上，自己也尝试用不同模式养起了石斑鱼。
文昌烟墩鑫源苗场负责人赵仕慧
“管”好则优
“海南石斑鱼养殖模式涵盖全国各种养殖模式，其中高位池水质管理容易操作，但也要多留心眼；土塘操作困难，主要防虫害。”这是赵仕慧现有的养殖石斑鱼两种模式，他现阶段共有4口土塘，每口塘面积在1-2亩不等，共7亩水面左右，每亩投苗4000尾左右；高位池共4亩，每口塘2亩，每亩投苗密度7000-8000尾左右。
体色乌黑亮丽、活力生猛
高位池养殖石斑鱼相比土塘养殖日常换水量要大，而且换水频率也高，要求溶氧也高，但可以加快鱼体的生长。相反土塘养殖调水就没有高位池那么容易操作，土塘养殖过程中虫害发生概率也会更高。如果在养殖过程中经常出现石斑鱼厌食，需要使用灭虫精、硫酸铜混合消毒处理，用量是一亩半水面用灭虫精、硫酸铜混合药品500g左右。在添加药品消毒杀虫之后，马上采取换水加水工作，一般换50%水体，以淡化消毒剂对水体的影响，同时加新水进塘，这一步则可以免去添加二氧化氯消毒的步骤，自动氧化。
“任何养殖模式的优劣都是相对的，在操作上需要灵活处理。”比如赵仕慧认为今年土塘养殖石斑鱼则比高位池、室内水泥池好养，因为今年养殖水质较差，石斑鱼肠胃病在高位池以及室内水泥池发生的概率比较高，尤其是在池内养到6-7公分时容易发生肠炎，而土塘方面由于水体具备自净能力则没有发现过多案例。无论是土塘还是高位池养殖，赵仕慧都能保持9成以上的成活率，这与投喂的石斑鱼料有很大的关系，高品质饲料消化率好，能够增强鱼的体质，提高抗病力，以满足不同养殖模式。
“料”好则成
“我现在标苗从4.5-5筛（一筛是0.55公分）左右，就开始使用开口饲料，直到投苗养成出鱼都全程使用人工配合饲料。”赵仕慧认为，从标粗开口到成鱼养成的过程中，人工配合饲料能充分满足石斑鱼生理营养所需，这是他能投入精力去养殖这条鱼的极大动力。
赵仕慧刚开始尝试养殖石斑鱼时，小鱼开口都用日企开口饲料，而成鱼饲料则偏向于冰鲜鱼混合饲料投喂或者拌鱼汁等方式，始终离不开冰鲜鱼投喂的观念。由于冰鲜鱼投喂方式的弊端，时常发生病虫害疾病，这对于符合环境友好型、降低行业成本、提高养殖品种健康程度的可持续养殖理念相违背，这个问题也一直困扰着赵仕慧。“只有选择一种能够全程替代冰鲜鱼，做到真正满足石斑鱼营养需求的人工配合饲料，才能改变这种粗暴式和掠夺式发展模式。” 赵仕慧的出发点与广东恒兴饲料实业股份有限公司的石斑鱼饲料设计理念不谋而合。现在赵仕慧在养殖面积上已经成倍扩增，并尝试不同的模式养殖。赵仕慧提到，恒兴石斑鱼饲料不但诱食性好，而且背脊出肉率高、体色乌黑亮丽、活力生猛、系统衔接性好、全程投喂不会出现鱼厌食现象，另外避免了冰鲜鱼喂养导致肠道肝脏脂肪的健康问题，控制脂肪体重比低至1/100以下，能大大提高成鱼的成活率以及冰鲜鱼养殖带来的担忧。“选择能全面替代冰鲜鱼投喂的恒兴饲料，料比低，生长速度快，更能给我们带来经济效益。”
