1 饲料质量安全的概念及存在的问题
饲料质量安全是指饲料产品对于动物的健康生长、对于人类的身体健康及对于生态环境的可持续发展没有任何不良影响的特性，即能否确保饲料的原材料、加工、储运、销售、饲喂等各个环节都安全可靠。其中任何一个环节出现问题都会直接影响到饲料的质量安全。当前饲料的质量安全问题主要表现在以下几个方面：非法使用违禁药物、微生物污染饲料、饲料添加剂含量过高、饲料原料中存在有毒有害物质、自然环境对饲料的化学污染等。
2 影响饲料质量安全的因素分析
饲料从生产到使用，每一个都可能存在影响饲料质量安全的因素，下面就影响饲料质量安全的主要因素进行分析：
2.1饲料原料
一是霉变。在特定环境下，霉菌会大量繁殖，尤其在夏秋季节，饲料及原料如果储存方式不当，极易发生霉变。其中，曲霉菌属、镰刀菌属和青霉菌属三类霉菌对动物的危害性最大。受到霉菌污染的饲料不仅口感差、营养成分低，且其中的霉菌毒素还会对动物造成毒害，消费者食用后，会影响人体健康。
二是原料中含有的天然有毒有害物质。这些有毒有害物质主要来源于动物性饲料、植物性饲料和矿物性饲料，饲料原料中含有的有毒有害物质过高，轻则会降低饲料的营养价值，重则会导致动物的中毒甚至死亡。
三是转基因饲料原料的应用。当前，关于转基因食物的毒理研究尚未出现定论，但转基因饲料原料的应用，可能带来的风险主要表现在以下几个方面：首先，动物对转基因饲料可能存在过敏反应，人体食用肉制品之后也可能会出现过敏现象；其次，转基因饲料原料中含有抗生素标记基因，会提高动物和人体的耐药性；最后，转基因饲料原料中可能含有抗昆虫内毒素基因和蛋白酶活性抑制剂基因，会对人体及动物的健康造成威胁。
2.2生产环节
改革开放之后，我国的社会经济发展迅猛，相应的，出现了大量饲料生产企业，个营、国营、集体等多种经济形式并存，导致饲料生产质量良莠不齐。在大型企业当中，具备先进的生产设备、成熟的生产工艺和高素养的技术人员，饲料质量安全自然比较高。但是，大型企业毕竟较少。此外，饲料在粉碎、混合、膨化的过程中，如果工艺技术不成熟，饲料就会发生降解反应，饲料的营养成分会明显降低，且会产生新的有毒有害物质。
其次，我国在饲料法中明确规定了严禁在饲料中添加激素类、镇定类和抗生素类违禁药物，并且对添加剂使用的最高量进行了明确的限制。但是，在实际生产中，某些企业为了追求自身利益的最大化，无视国家的法律法规，依然使用一些违禁化学物质和药剂，这些物质残留在动物体内，最终会对人体造成严重的危害。
2.3储藏流通环节
饲料及其原料无论在生产、销售，还是使用环节，如果储存方式不当，或者储藏时间过长，都会引起霉变及过期，这些霉变过期的饲料被动物食用后会威胁动物健康。
2.4饲料质量安全监督机制
饲料检测体系的建设，对于饲料质量安全而言具有非常重要的作用，是保障饲料质量安全的重要手段。现有的监督检测标准无法适应新形势的需要。并且很多有检测资质的检测机构都集中在省市区域，而饲料企业大多都分布在县乡一级，现有的检测机构无法充分满足社会的实际需求。此外，还存在执法部门监督力度不足的现象，很多基层执法部门，严重缺乏管理手段，只能依据包装、颜色、气味和生产日期等判定饲料的质量与安全。近年来，由于消费者对食品质量安全的关注，饲料生产销售中的违法行为也逐渐呈现隐蔽性和多元性的特点，增加了执法难度。
3 保证饲料质量安全的对策
3.1严把质量关
第一，把好原料关。饲料生产企业应当主动制定并执行原料入库检测制度，严格按照国家卫生标准要求，对原料来料进行有毒有害物质检测和霉菌毒素检测，对于含有大量毒有害物质和存在霉变的原料，以及劣质的原料，坚决拒收。针对存在部分少量霉变的原料，应当将霉变原料挑选出来，并对饲料原料进行相关处理后，才能投入生产。例如，玉米极易受到霉菌感染产生毒素，在生产前，要将这些霉变的玉米粒挑选出来，并对剩下的玉米进行膨化与制粒后，才能投入生产链加工。
第二，把好饲料生产关。饲料生产企业应当主动申请相关部门对公司进行验收，在验收过程中整治现存的不足，获得生产许可证；招聘的技术人员除了具备专业的理论和技能外，还应当具备较高的职业素养；对所有特种岗位人员进行培训，直至取得相应的职业资格证书；生产车间的整体布局应当通风干燥，要装置足够数量除尘、消毒设备，还应当配置必要的检测化验设备，对生产中的各个环节进行严密的监督检测，避免问题饲料流入市场；此外，有条件的饲料生产企业，还应当建设自己固有的实验室，所有新研制出来的饲料产品都必须经过反复多次实验，确认无危害后才能进行批量生产。
第三，合理使用添加剂，坚决抵制添加违禁药物。生产企业应当主动树立安全意识，严格执行《兽药管理条例》《饲料和饲料添加剂管理条例》《允许使用的饲料添加剂品种目录》等法律法规，合理使用添加剂，绝不为了经济利益添加违禁药物。
第四，严格控制饲料的质量。饲料生产企业应当主动进行HACCP管理体系建设，以实现对生产环节全方位的监督检测。饲料企业的质监部门应当严格按照质量检验规程作业，不仅要重视对饲料本身质量的检测，对于饲料当中的添加剂，及各项卫生指标都要进行认真的检测。对于添加剂含量超标和有毒有害物质超标的饲料，质管部门要严格执行产品隔离制度，严禁产品流出厂外，并及时对饲料异常原因进行分析，及时处理异常批次饲料。
第五，加大对员工的培训力度。饲料生产企业除了要进行定期的技能培训和专业知识培训外，还应当对所有人员进行饲料安全意识和法律意识的培训，加大对《兽药管理条例》《饲料和饲料添加剂管理条例》《允许使用的饲料添加剂品种目录》等法律条规的宣传力度，并反复对员工进行培训，增强大家的法律意识和安全意识，提高全体员工的职业素养，从源头上避免饲料质量安全问题的发生。
3.2严把好饲料储运关
无论是饲料的生产、加工、销售环节，还是饲料的使用环节，都应当重视饲料的储藏工作，饲料的储藏位置应当防潮、防水、防鼠害、如果存放在常温环境下，室内湿度不得超过15%。 饲料企业要定期对厂内存储的饲料进行抽检，养殖户和经销商应当严格遵循饲料包装袋上的有效期，超过保质期的饲料坚决不再销售或饲喂。一般来讲，粉状的配合饲料，保质期为20d；颗粒状的配合饲料，保质期最多3个月；粉状浓缩料，保质期为1个月，而含有添加剂的预混饲料，由于加入了大量抗氧化剂，保质期可维持6个月。同时，在饲料运输环节，要有专门的车辆进行运输，装运之前要对车辆进行全面的清洁，避免饲料在运输过程中受到污染。
3.3严把饲料使用关
首先，要对饲料的包装进行检验。养殖户在开封饲料之前，一定要严格查看饲料的合格证与标签是否齐全，并认真核对饲料添加剂的名称、含量等，对使用方法及保质期等信息也要进行检查。并且应当严格按照使用说明书进行饲养，严禁擅自增加饲喂剂量，严禁饲喂过期饲料。其次，应当严格执行停药期。为了预防抗生素、激素及镇定药在动物体内的大量残留，养殖户应当采取间歇间喂的方式对动物进行饲料的饲喂，尤其在动物的哺乳期以及屠宰前的一个月，应当严禁饲喂饲料。最后，养殖户还应当坚决抵制饲料的私加滥配行为，不能私自在饲料当中添加违禁药物和添加剂，以确保畜牧产品的安全性。
3.4严把监管和宣传关
第一，建立健全法律法规体系。当前，建立健全法律法规制度是确保饲料质量安全的根本举措。相关职能部门应当组织专家学者，对当前饲料生产中存在的问题进行分析，并汲取国外的管理经验，对我国现有的法律法规进行完善。
第二，强化我国饲料检测监控系统，建立起省、市、县、乡四级网络检测机构，并给予相应的资金和技术支持。各地的监督检测机构要严格履行自身职责，定期或不定期的对饲料生产企业进行检查，并对市面上流通的饲料进行抽检，一旦发现违法行为要严厉惩处。
第三，提高微生物和有毒有害物质的检测指标。当前，我国现有的饲料标准体系建设非常滞后，检测指标严重不全，很多违禁药品都未纳入其中。并且，现有的检测技术和检测仪器有限，影响了检测结果。因此，质检部门和卫生部门应当重构我国的饲料标准体系，健全监测指标，并采用先进的技术和设备，提高检验结果的准确性和灵敏度。
第四，加大宣传力度，培养企业和公众的质量安全意识。当前，由于信息的不对称，很多消费者及生产者对于饲料质量安全的重要性认识不足。因此，政府职能部门及社会公共机构，应当利用报纸、杂志、电视、网络及举办培训班等方式，向公众大力宣传饲料质量安全问题，提高公众的法律意识，增强饲料生产人员的责任意识。
4 结语
当前，饲料中存在很多不稳定的安全隐患，滥用添加剂，使用违禁药品等不安全的行为屡禁不止，关注和解决饲料的质量安全问题刻不容缓。然而，要彻底解决饲料的质量安全问题，需要涉及到政治、技术、经济等各个层面的配合。因此，除了加大生产环节的控制力度外，还要从宏观层面上进行努力，全方位确保饲料的质量安全。
