各大媒体头条争相报道某某连锁餐厅正计划加入无抗食品行动，又或者由于对动物和人类抗生素的滥用导致超级病菌的出现。对生产商而言，无抗养殖是不可避免的，但是他们如何才能确保使用了正确的替代物来抵抗出现的疾病挑战？
佐治亚大学家禽诊断和研究中心的临床副教授，Stephen Collett在1月27日奥特奇参加的一年一度的国际畜牧生产与加工博览会上论述了如何通过“种，养，除”方案来管理病原微生物，以及在不使用抗生素的情况下控制球虫病、组织滴虫病的关键措施。Collett凭着20年在美国及海外执行无抗项目的经验，他分享了在如何保证家禽福利、营养吸收效率和生产性能最大化的情况下，管理动物胃肠道健康的措施，并且他还做了题为“抗生素的代价-公众认知、信任以及医院感染。那么抗生素替代物是什么？”的演讲。
Collett教授的演讲探讨了下消化道的重要性。上消化道完整性决定动物短期的生长性能，微生物组成则决定长期的效益。既然行业发展要求抛弃传统的控制手段，Collett认为关注后肠段或盲肠是非常重要的。
“我们的首要目标是尽快让微生物群从不成熟过渡到成熟，”Collett说，“我们要做的第二件事就是重建后肠段的健康。”
Collett教授建议恢复及加速肠道微生物演变的方案主要包括有益菌在胃肠道里的定植，饲喂有益菌，排除掉有害菌。微生物在肠道内定植的主要目标是控制父母代微生物群，使用益生菌来管理禽舍微生物。Collett推荐了一种宿主特异性定植益生菌，通常包括乳酸杆菌和肠球菌，暂时性益生菌或“非抗菌性的抗生素”不是正常菌群的组成部分，随着时间推移会导致有害菌适应环境。
在饲养阶段，目标是通过酸化剂和酶制剂促进有益菌生长，而“饿死”有害菌。酸化剂可以一直添加，也可以只在应激阶段通过饲料或饮水添加。最后，“除”指的是通过精油、抗菌剂和I型菌毛粘附阻断剂（奇力素）等产品选择性排除有害菌，通过微生物群落管理实现竞争性排除。
当谈到疾病挑战，如球虫病、组织滴虫病时，Collett教授提到了一种名为Natustat?的产品技术 ，这种产品结合了精油和I型菌毛粘附阻断剂的功效，得到的效果和使用球虫病防控产品一样。最近，他一直在与宾夕法尼亚州的一个生产商工作，此生产商已经从高度依赖抗生素转变为完全独立。该生产商的运营成本按照每生产一磅肉来看已位于行业前20%的水平。
“改变已经使用了60多年抗生素的习惯真的很难。作为一段时间内独孤的声音，我倾向于将它压下去”Collett说，“发展非常缓慢，但是去年我看到行业已经开始关注这这个问题。一些大型的公司正使用这项技术并初见成效。”
